當(dāng)前各個(gè)地區(qū)高度重視食品快檢工作，加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校、大中小型超市、重點(diǎn)企業(yè)單位食堂等食品安全快檢室的建設(shè)，商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食堂供應(yīng)商等履行食品安全主體責(zé)任，把好食品安全準(zhǔn)入關(guān)。食品安全速測(cè)儀在食品快檢工作中發(fā)揮重要的作用，為各類食品提供快檢服務(wù)。

　　食品安全速測(cè)儀主要用于新鮮果蔬、肉制品、水產(chǎn)品、豆制品以及散裝食品為主，檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、瘦肉精、二氧化硫、吊白塊、亞硝酸鹽、抗生素類殘留等項(xiàng)目，檢測(cè)結(jié)果直觀顯示，儀器配置熱敏打印機(jī)，可將檢測(cè)結(jié)果打印公示，提高人們參與食品安全檢測(cè)工作的積極性。

　　食品安全速測(cè)儀促進(jìn)嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)需要定期做好抽檢工作，覆蓋商場(chǎng)、超市、小副食店及各集貿(mào)市場(chǎng)等，重點(diǎn)抽檢食用農(nóng)副產(chǎn)品、糧食加工品、食用植物油、肉制品、乳制品、酒類、飲料、蔬菜、水產(chǎn)品、水果、蛋制品等與人民群眾日常生活必需的食品，這些食品切實(shí)關(guān)乎著人們的飲食健康，是在食品安全工作中重點(diǎn)檢測(cè)的，對(duì)存在生產(chǎn)、銷售以假充真、以次充好、以不合格品冒充合格品等違法行為從嚴(yán)從重予以查處。