蔬菜的健康與否直接影響著人們的身體健康，隨著人們安全意識的提升，大家選購蔬菜要經過細致檢查，特別是要經過農藥檢測儀的檢查，在蔬菜的新鮮度，有毒有害物質進行細致檢查，選擇合乎標準的好的蔬菜，保障身體健康水平。

　　把葉菜買回家后先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分；陽光照射可以讓農藥分解  破壞，有機氯的含量可以大大降低；葉菜單掰下來后用流動水沖洗，換水后加入小蘇打浸泡以20分鐘左  右為宜，水要沒過蔬菜。

　　對于黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮后食用；苦瓜需要流水用牙刷沖洗后加小蘇打浸泡，建議食用  前焯燙一下；洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮后食用；洗青椒、番茄時要去蒂，洗好再切，否則農  藥會從切口進入。

　　對十字花科，沖洗后用淘米水或者小蘇打水浸泡，二十分鐘左右，掰成小塊沖洗；焯水（建議焯水時  間稍長一些，焯水后再清水淘洗一遍。

　　對于菇類，清水加淀粉后用手在水中一個方向攪拌，更容易洗掉縫隙間殘留；沖洗干凈，開水煮十分鐘  左右，然后再清水沖洗后待用。

　　我們都知道農藥檢測儀檢測過的蔬菜雖然是符合標準的蔬菜，但是蔬菜還是含有少量的農殘，以上 總結的不同種類的蔬菜形式的減少農殘的方法，不同的蔬菜按照相應的減少農殘方式進行減少農殘，真 的做到減少農殘，保證食品安全。